Les Sélections de Mamie

1kg de pointe porc désossée, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 brin de thym, 1/2 bouteille de cidre brut, 2cuil. à soupe d'huile, 1  cuil, à soupe de farine, sel et poivre.

Débiter la viande en cubes d'environ 4 cm. Peler et émincer les oignons, dégermer et hacher très fin les gousses d'ail.

Chauffer l'huile dans une cocotte, y colorer les oignons, ajouter la viande et la faire revenir de tous cotés, saupoudrer de farine et remuer sur feu vif pendant 2mn. Arroser de cidre brut, ajouter l'ail et le thym, saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu pour faire mijoter pendant 40mn.