Les Sélections de Mamie

1 poulet fermier (1,8 ou 2 kg)

1oignon

2 verres de Savagnin

1cuil à soupe de moutarde

250g de crème fraiche

125g de comté

1 cuil à café de maïzena

sel, poivre

découper le poulet en morceaux, le faire revenir avec l'oignon, ajouter les 2 verres de Savagnin et cuire à feu doux pendant 45min

mettre les morceaux dans un plat allant au four, passer la sauce au chinois la laisser refroidir et y délayer la maïzena, remettre la sauce sur le feu, au 1er bouillon jeter en pluie le comté rapé, remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

hors du feu ajouter la moutarde et la crème, saler et poivrer, verser cette sauce sur le poulet et faire dorer au four th7 pendant 10min