Les Sélections de Mamie

800g de poitrine de porc

une douzaine de petits oignons au vinaigre

2 poivrons rouges

4 morceaux de sucre

une douzaine de petits cornichons

2 cuillères à soupe de sauce de soja

sel et poivre

Epluchez l'ail et concassez-le.

Coupez le porc en morceaux, et disposez-les dans un récipient profond.
Laisser mariner 1/2 heure avec l'ail et la sauce de soja, en remuant fréquemment.

Versez le tout dans une casserole à fond épais, et ajoutez-y les oignons et les poivrons détaillés en lanières.
Mouillez avec 1/2 litre d'eau, et portez à ébulition.
Salez, poivrez et laissez cuire 1 heure, à feu doux, avec couvercle.

Préparez un caramel assez brun, avec des morceaux de sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez-le à la préparation ainsi que les cornichons; prolongez la cuisson à petit feu.