Les Sélections de Mamie

ingrédients par personne:

1 tranche de jambon d'York épaisse,100g de champignons,1 cuil. à café de beurre,1 cuil.à café d'huile,1 cuil. à soupe de sauce tomate,1 cuil. à soupe de crème fraîche,1 cuil. à soupe de Porto,quelques gouttes de citron,sel et poivre

Chauffer le mélange huile-beurre,y ajouter les champignons émincés et citronnés,saler,poivrer, faire revenir avant d'achever la cuisson en couvrant la casserole,égoutter les champignons et garder le jus de cuisson.

Étaler les tranches de jambon,les recouvrir d'une couche de champignons,les rouler et les disposer dans un plat allant au four,les serrer pour qu'elles ne s'ouvrent pas.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce tomate,la crème,le Porto et le jus de cuisson,verser sur le jambon qui doit être juste recouvert.

Mettre ¼ heure au four thermostat7

Servir avec du riz.