Les Sélections de Mamie

1 boite d'ananas en tranches, 3 œufs, 50g de beurre, 100g de farine, 100g  de sucre, 1/2 verre de rhum, 1/2 sachet de levure chimique

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine puis le beurre ramolli, la levure et incorporer délicatement les blancs montés en neige. Caraméliser le moule et y déposer les tranches d'ananas avec une cerise confite dans chaque trou, verser la pâte pardessus et enfourner dans un four à 160° pour 3/4 h.

A la sortie du four, démouler le gâteau et verser dessus le sirop obtenu avec le jus d'ananas et le rhum.

A préparer la veille