Les Sélections de Mamie

1  boite d'ananas en tranches, 200g de farine, 150g de sucre de canne, 140g de beurre, 20cl de caramel liquide, 4 oeufs, 80g de noix de coco en poudre, 4 cuil à soupe de lait, 1/2 sachet de levure, 4 cuil à soupe de rhum.

Beurrer un moule à manquer, répartir sur le fond le caramel liquide et déposer les trances d'ananas égouttées, et couper en dés les tranches restantes elles seront incorporées à la pâte.

Préchauffer le four à 180°, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu tiède puis incorporer la farine et la levure, la noix de coco, le lait, ajouter un peu de jus d'ananas, le rhum et les des d'anans.

Enfourner pour 40mn

Démouler encore chaud sur le plat de service.