Les Sélections de Mamie

200g de sucre semoule, 200g de beurre mou, 4 oeufs, 2 bananes, 1 citron, 140g de Maïzena, 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à cake. Fouetter le mélange jaunes d'oeufs, sucre et beurre mou jusqu'à ce qu'il blanchisse. Couper les bananes en petits morceaux et les mixer avec le jus de citron pour obtenir une fine purée. Verser cette purée sur la première préparation, mélanger bien avant d'incorporer la Maïzena  mêlée à la levure, battre les blancs en neige ferme et les incorporer très délicatement.

Verser cette pâte dans le moule et enfourner pour 40mn. Démouler le cake chaud et le laisser refroidir sur une grille.