Les Sélections de Mamie

150g de sucre semoule, 5 oeufs, 155g de farine, 45g de beurre, un sachet de sucre vanillé

la taille des oeufs est très importante pour la réussite de la gênoise, il faut que leur volume soit 1/4 de litre.

Chauffer le four à 180° (th.5)

Fouetter le mélange oeufs sucre pendant une minute en mettant le bol au bain marie pour tièdir ce mélange, puis fouetter à grande vitesse 8mn et ensuite 15mn à petite vitesse pour allèger la masse.

Incorporer délicatement la farine tamisée et le sucre vanillé, puis le beurre fondu à peine tiède.

Verser aussitôt la pâte dans le moule beurré et fariné et enfourner pour 30mn.

Démouler chaud mais attendre qu'elle refroidisse si vous devez la couper pour la garnir