Les Sélections de Mamie

4 escalopes de dinde

50g de chapelure

50g d'amandes effilées

25g de parmesan râpé

1/2 cuil. à café de paprika

2 oeufs

15g de beurre

1 cuil.à soupe d'huile 

1 citron

sel, poivre

dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan, le paprika, les amandes, le sel et le poivre,

battre les oeufs en omelette, et tremper les escalopes successivement dans les oeufs et la chapelure et répéter cette opération.

dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen et y cuire les escalopes 4 à 5 min de chaque coté

les servir garnies de rondelles de citron.