Les Sélections de Mamie

1 lapin en morceaux

huile

1 oignon ,1 gousse d'ail

des lardons fumés

½ verre de cognac

1/2litre de Côte du Rhône

1cuillèrée de farine

1 bouquet garni

une vingtaine de pruneaux dénoyautés

faire rissoler les morceaux de lapin,les mettre de coté,faire revenir l'oignon émincé puis les lardons,après les avoir ébouillantés,ajouter la farine,bien mélanger et remettre le lapin dans la cocotte ,verser le cognac et flamber,ajouter l'ail écrasé

ajouter le vin ,saler, poivrer ,ajouter le bouquet garni,couvrir et laisser mijoter pendant 30min

introduire les pruneaux et prolonger la cuisson pendant 20min.