Les Sélections de Mamie

500 g de farine
1 pincée de sel 
50 g de sucre 
3 œufs
100 g de beurre
50cl de lait
50cl d'eau
levure de boulanger 

Mettre dans une terrine la farine,la levure de boulanger, le sel, le sucre, et les jaunes d œufs.
Mélanger en ajoutant l'eau  petit à petit. 
Ajouter le beurre fondu.  Bien battre .  Ajouter le lait
Laisser reposer . Ajouter délicatement les blancs battus en neige.

on peut mettre les oeufs entiers au départ
on peut ne pas mettre de sucre, il faut éviter de mettre en contact le sel et la levure