Les Sélections de Mamie

300g de chocolat noir, 200g de sucre semoule, 6 oeufs, 200g de beurre mou, 1 cuil. à soupe de rhum, 1 cuil. à café de vanille liquide.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou 3mn au micro-ondes. Dans une terrine casser 2 oeufs et ajouter 4 jaunes et le sucre, fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et triple de volume, ajouter le rhum et la vanille et fouetter encore 30sec. avant d'incorporer à la spatule le chocolat tiédi. D'autre part monter les 4 blancs restant en neige pas trop ferme et les incorporer délicatement à la masse précédente en la soulevant avec la spatule. Verser cette pâte dans le moule beurré et cuire au four pendant 35mn.

Après cuisson attendre 10mn pour démouler.

Ce gâteau se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d'une sauce à la vanille.